Une nouvelle adresse à Reims qui va faire parler d’elle !
Enfin un véritable restaurant japonais, loin des ersatz qui ressemblent davantage à du fast-food pseudo-asiatique et qui sont une injure à la richesse gastronomique du Japon.
C’est Marine Tanaka qui a eu la belle idée d’ouvrir ce lieu. Elle l’a imaginé comme un izakaya, ces bistrots japonais où l’on partage, dans une ambiance conviviale, de délicieux petits plats typiques accompagnés de belles cuvées de saké.
Il faut bien l’avouer : le saké reste encore méconnu en France, souvent réduit à ces alcools de riz de faible qualité servis en fin de repas dans certains restaurants asiatiques. Or, le saké — véritable vin de riz — est une culture à part entière au Japon, avec ses régions, ses styles et ses subtilités de dégustation.
Sous les conseils avisés de Marine, vous pourrez découvrir des saveurs étonnantes, d’une grande finesse. Les amateurs pourront se plonger dans une carte riche où se nichent de véritables trésors venus des préfectures les plus reculées du Japon (Junmai, Ginjo, Daiginjo…).
En curieux profanes, Marine nous a proposé un saké Hiten Hina, aux notes complexes de fruits blancs, avec une belle tonalité minérale . Un choix qui a parfaitement accompagné notre sélection de plats.
La Carte
La carte regorge de propositions et, il faut l’avouer, on peut être un peu dérouté face à des plats que l’on connait peu ou mal.
Les prix restent accessibles pour une cuisine de grande qualité, préparée dans les règles de l’art par un chef japonais.
Si vous hésitez, optez pour la « spécialité grillée du jour » : un plateau composé selon les arrivages et l’inspiration du chef — comme au Japon — qui permet de goûter à plusieurs préparations (18 €).
Nous avons également commandé des tempura, et là encore, délicieuse surprise : rien à voir avec ce que l’on a pu goûter ailleurs. Bien que frits, crevettes et légumes sont d’une légèreté remarquable, avec un croustillant aérien. Les produits sont d’une grande sont aussi d’une grande qualité et c’est aussi ce qui fait la différence !
Nous avons aussi craqué pour des pommes de terre grillées, accompagnées de copeaux ultra fins de bonite (poisson séché), qui semblent littéralement danser sous l’effet de la chaleur.
Craignant (à tort) d’avoir encore faim, nous avons poursuivi avec un poulet Nanban : des morceaux délicatement frits, servis avec une sauce tartare maison absolument irrésistible.
Les plats arrivent progressivement, à la manière de tapas.
N’hésitez donc pas à commander pour toute la table et à partager — c’est l’esprit même des izakaya — même s’il est tout à fait possible d’opter pour un plat individuel, comme un Unagi Don (bol de riz à l’anguille grillée, nappée d’une sauce sucrée au soja – 20 €) ou un tonkatsu (escalope de porc panée et frite, accompagnée au choix d’une sauce miso au sésame noir ou d’une sauce ponzu au radis râpé – 18 €).
En bons Champenois, nous avons bien sûr testé les accords avec le champagne… et le résultat est sans appel : un sans-faute !
Marine nous a proposé la cuvée « Prémices » de la maison Arthur Lelièvre, dont le vieillissement en fût de chêne s’accorde parfaitement avec la finesse des plats. La carte des vins et champagnes réserve d’ailleurs de très belles découvertes de vignerons.
En dessert, nous avons choisi un tiramisu au matcha. Souvent déçu par cette saveur trop marquée, j’ai ici été agréablement surpris : le matcha est délicatement dosé, apportant une touche subtile et élégante.
Le tout accompagné d’un thé vert sencha, aux notes végétales rappelant l’herbe fraîche — une expérience à part entière.
Yumemi signifie « rêver » en japonais, et c’est exactement ce que nous avons fait le temps d’un repas. À Reims, il est rare de trouver une cuisine japonaise d’une telle finesse.
Côté budget, avec plusieurs plats, deux verres par personne (saké et champagne), desserts et thé, comptez environ 140 € pour deux — un excellent rapport qualité-prix.
Une très belle adresse à découvrir sans attendre.
Attention : la salle est petite, pensez à réserver https://yumemisakeetbulles.com/
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C’est où ?
32 rue des Élus, Reims
(anciennement « Sodad »)
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C’est ouvert quand ?
Lundi, mardi, vendredi, samedi
12h – 13h30 | 19h – 21h30
📞 09 88 37 66 7
