À l’occasion du Champagne Day, M Réceptions du Chef Philippe Mille s’associe à Pressoria, centre sensoriel dédié à la découverte du Champagne autrement, installé au cœur du vignoble à Aÿ-Champagne, pour imaginer une expérience gastronomique comme un véritable voyage de la Vigne à la Table.
Dans cet ancien pressoir de la Maison Pommery, Pressoria propose un parcours immersif et interactif faisant appel aux cinq sens pour explorer la géologie, le climat, la vigne, les cépages, les vendanges et les différentes étapes d’élaboration du Champagne.
Le vendredi 23 octobre, le Chef Philippe Mille investira ainsi les différents espaces de Pressoria pour proposer une soirée où la gastronomie entre en résonance avec l’univers sensoriel du Champagne.
La soirée débutera par un cocktail pour partir à la découverte de la Vigne. Puis, place à la Table. Réunis autour d’une grande tablée, les participants découvriront un menu en quatre séquences signé Philippe Mille, construit autour d’accords mets et champagnes.
Avec la présence de :
- Geric Boutemy, Responsable Hospitalité, Champagne Ayala
- Dominique Demarville, Directeur et Chef de caves, Champagne Lallier
- Sarah Durand, Global Brand Ambassador, Champagne Lallier
- Elisabeth Egrot, Propriétaire, Champagne Egrot
- Olivier Patour, Directeur commercial, Champagne Henri Giraud
Informations pratiques :
- Champagne Day · De la Vigne à la Table
- Vendredi 23 octobre 2026 · 20h
- Pressoria · Aÿ-Champagne
- Billetterie disponible sur https://pressoria.com/billetterie/