Les années passent et Le Crypto reste sans conteste l’une des meilleures tables rémoises.
Fred Dupont, le chef entouré d’une solide équipe, continue de nous mitonner de jolies surprises.
Dans la formule du jour ce midi ( 27 euros) :
– Oeuf parfait (cuisson à 64 ° pile SVP 
), sur lit d’épinards, oignons rouges et émulsion foie gras.
– Poitrine de porc confite et ses pommes grenailles (une viande fondante et craquante à la fois : un régal)
– Et, en conclusion, l’apothéose : une compôtée de pommes aux épices, meringue et chantilly. Un dressage parfait et une alliance de saveurs très subtile. Une meringue délicatement croquante et sans excès de sucre (si si c’est possible venez goûter !).
Bref, un très bon moment avec une équipe de salle toujours aussi pro et accueillante.
Réservations hautement recommandées
14 Pl. du Forum, 51100 Reims
Tél. 03 26 25 27 81
+ d’infos : Le Crypto
