[ GARANCE, Une nouvelle aventure pour la MAISON KIKEL ]
Avec l’ouverture de GARANCE, boulangerie-pâtisserie, la Maison Kikel se lance dans une nouvelle aventure !
Stephane et Peggy Kikel (Au Cul de Poule Reims, Les cocottes du cul de poule, Cul sec) sont très attachés à leur quartier de la rue de Cernay. Peggy y a même grandi. Quand ils ont appris que la boulangerie Gilbin allait fermer ils ont saisi l’opportunité pour reprendre l’établissement.
C’est une nouvelle aventure, un nouveau challenge pour la Maison Kikel.
Pour cela ils se sont entourés de professionnels diplômés et peuvent s’enorgueillir d’un parrainage de prestige : celui de Sylvain Guglielmi, Boulangerie Les Halles.
L’établissement baptisé GARANCE (c’est le prénom de la fille de Peggy et Stéphane) a tout d’abord été complètement rénové dans un esprit lumineux et coloré (on adore le papier peint !).
Lorsque je suis passé Stéphane était présent toujours plein d’une énergie communicative et virevoltant d’une pièce à l’autre, saluant ici des habitants du quartier heureux de conserver une boulangerie, donnant là un conseil à son équipe ou se lançant dans la confection des pizzas du jour.
Les farines viennent du Moulin Hoche dans l’Aisne. La gamme de pain est large avec (petit clin d’œil comme sait le faire la Maison Kikel) des noms reprenant les rues du quartier.
Les viennoiseries sont toutes faites MAISON (ce qui est de plus en plus rare) ainsi bien sur que les sandwichs, patés, pizzas et autres pan bagnats.
Julien Gomariz signe les pâtisseries. Après un beau parcours dans de nombreux étoilés rémois puis à la boulangerie des halles aux côtés de Sylvain Guglielmi il a rejoint la Maison Kikel pour exprimer tout son savoir-faire et sa créativité.
A découvrir !
+ d’infos : Garance Patisserie Boulangerie Reims
78 Rue de Cernay, 51100 Reims
