« Le Crypto »
Baptisé ainsi en références aux célèbres « crypto-portiques », marchés gallo-romains qui lui font face place du Forum, cet établissement vient tout juste d’ouvrir ses portes.
Son chef Frédéric Dupont a travaillé dans certains des plus grands restaurants rémois (Les Crayères, Le millénaire…) et se lance maintenant dans l’aventure en ouvrant « le crypto ». La décoration est chic et décontractée, épurée tout en étant chaleureuse.
La carte propose une cuisine qui fait la part belle aux « classiques » de la restauration haut de gamme. La formule du midi (18 ou 22 euros) oscille entre créativité (velouté glacé d’asperges, tartine de jambon de pays) et tradition (noisette de mignon de porc aux lentillons sauce moutarde). Le dessert (tiramisu aux speculoos), un classique, réconciliera tout le monde.
Une très belle carte des vins riches vient agréablement compléter la dégustation.
Un établissement vivant qui a déjà trouvé sa clientèle : Réservation impérative !
14 place du Forum, Reims
Tél : 03 26 25 27 81
