La cuisine libanaise est réputée dans le monde entier pour la richesse de ses saveurs, sa diversité et son équilibre nutritionnel. C’est une cuisine méditerranéenne qui allie des ingrédients frais, des épices aromatiques et des techniques culinaires ancestrales de découpe et de cuisson etc… sans parler de l’accueil et de la convivialité !
Le plus de la cuisine libanaise, un grand choix de plats végés (voire même vegan).
Nous avons la chance à Reims de pouvoir déguster ces petites merveilles chez Ô Délices du Liban. Randa et son équipe y préparent de succulents petits plats. Tout est fait Maison, bien entendu, avec des produits frais et souvent préparés « minute ».
On adore les mezzes, ces petits plats servis en entrée que l’on peut ( que l’on doit) se partager : Houmous (purée de pois chiche), Kebbé (Boulettes de viande hachée et de boulgour), falafels (Boulettes de pois chiches ou de fèves frites), feuilles de vignes, sans parler du fameux ( et vrai ) taboulé ( Salade de persil frais, boulgour, tomate et citron)…
Le Chawarma, bœuf ou poulet mariné est excellent. À emporter en sandwich quand il fait beau pour aller le savourer dans le parc de la patte d’oie ou à l’assiette comme nous l’avons fait ce midi avec une sélection de mezzes en accompagnement. Il y a évidemment des frites mais on vous conseille de rester dans l’esprit oriental et de privilégier les légumes marinés, patates sautées à l’ail et autres taboulé !
La nouveauté, la possibilité de commander de la bière libanaise Almaza, de l’Arake ( le cousin du raki turc et de louzo grec) et des vins de la vallée de la Bekaa ( Château Kefraya, l’un des domaines les plus réputé du Liban). A découvrir avec modération, bien sur !
En dessert les pâtisseries, toutes Maison, sont savoureuses, très jolies et adaptées aux personnes voulant limiter le sucre et la graisse ( toutes proportions gardées !). Plusieurs gâteaux sont même sans sucres sans œuf et sans matière grasse, le « Halawa fromage » et le « katayef crème ».
On adore aussi la citronnade maison, ultra fraiche et la sirop de rose (maison lui aussi).
Pour termine un thé à la menthe fraiche ou un café libanais à la cardamone et cannelle.
Ô Délices du Liban
178 Rue de Vesle
51100 Reims
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