Escapade « bistronomique » à Châlons
Lorsqu’il m’arrive d’être en déplacement à Châlons-en-Champagne je ne loupe jamais une occasion de déjeuner à la Brasserie bistronomique « les Temps changent ».
Version « bistrot » du restaurant du Chef Jerome Feck ( l’Hôtel d’Angleterre ) , c’est le lieu idéal pour un repas raffiné dans une ambiance chic et décontractée.
Jérôme Feck (une étoile Michelin), propose des plats qui oscillent entre classicisme bien exécuté et audaces savoureuses. On y retrouve des plats typiques de la tradition régionale revisités avec une attention particulière portée au « sourcing » local des produits. Légumes de la Maison Rouchaussé, fromages de Sophie Laluc…
Avec une formule entrée-plat-dessert à 41 € c’est un très bon rapport qualité prix. un #TRESBON pour les temps changent
Tomates anciennes de la Maison Rouchaussé et burratta
Panna Cotta au chèvre frais de la Maison Laluc
Dos de Cabillaud, risotto noir
Risotto « végé »
Choux tiramisu
Hôtel d’Angleterre, 19 place Monseigneur Tissier, 51000 Châlons-en-Champagne
https://www.hotel-dangleterre.fr/fr/restaurant/
