Quelques photos réalisées lors de dîners au restaurant Arbane ces deux dernières années.
Communiqué de presse Arbane.
Deux ans seulement après son ouverture, Arbane, le restaurant du chef et MOF Philippe Mille, décroche deux étoiles Michelin. Cette reconnaissance de la part du fameux Guide rouge vient saluer son travail sur la scène gastronomique de Reims et récompenser son engagement pour une cuisine délicate, innovante, et respectueuse du et de la Champagne.
Depuis son ouverture, Arbane s’est imposé comme une véritable destination pour les amateurs de gastronomie, et cela, bien au-delà de Reims. En véritable orfèvre, le Chef Philippe Mille y déploie son amour de la Champagne, tout en faisant preuve d’une maîtrise exceptionnelle de la haute cuisine française.
L’établissement propose à ses convives une expérience culinaire complète, où la créativité et la précision en cuisine se conjuguent à l’attention de la salle. Chaque instant, de l’arrivée à la dernière bouchée, reflète l’engagement de toute une équipe, offrant une immersion gastronomique d’une intensité et d’une élégance rares.
« Cette deuxième étoile Michelin est une magnifique reconnaissance du travail collectif. Je suis profondément ému et honoré par cette distinction, qui reflète l’engagement, la passion et l’excellence de chaque membre de l’équipe. Cette nouvelle étape nous encourage à innover et à offrir à nos invités un voyage culinaire en Champagne toujours plus exceptionnel. »
Philippe Mille, Chef et propriétaire
« Cette distinction est une grande fierté pour toute la Maison. Elle célèbre le travail et la cohésion avec l’ensemble des équipes de salle et de cuisine, dont l’engagement est quotidien. Nous avons à coeur d’offrir à nos clients un moment unique, sincère, chaleureux, et surtout de vivre une aventure inoubliable tous ensemble. »
Mélanie Arnould, Directrice de salle
Le Guide Michelin a salué la qualité exceptionnelle de la cuisine d’Arbane, ainsi que l’authenticité de l’expérience proposée, dans ce restaurant que le Chef Philippe Mille a pensé et conçu comme une maison. L’atmosphère élégante et chaleureuse de l’établissement, faisant la part belle aux matériaux célébrant l’âme de la Champagne, permet à chaque invité de découvrir une cuisine faisant preuve d’une réelle finesse, en parfaite harmonie avec l’écrin qui l’accueille, et qui plonge chaque invité au coeur de l’âme vibrante de la Champagne.
À propos de Philippe Mille
Épicurien dans l’âme, Philippe Mille vit une véritable révélation en découvrant la cuisine, une passion qui le pousse à gravir les échelons des grandes maisons parisiennes : L’Aubergade, Drouant, Le Pré Catelan, Lasserre, Le Ritz, Le Scribe, puis Le Meurice, où il obtient une troisième
étoile aux côtés de Yannick Alléno. Après avoir remporté le Bocuse de Bronze, il rejoint le Domaine Les Crayères comme Chef, où il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2011 et deux étoiles Michelin : la première la même année, la seconde en 2012. Passionné par son métier, il se distingue également par son engagement dans la transmission, avec la création du Trophée Mille en 2010, un concours culinaire qui offre aux jeunes talents du monde entier l’opportunité d’exprimer leur art.
À propos d’Arbane
Arbane est le restaurant du Chef Philippe Mille, où il propose une cuisine inventive et raffinée, profondément ancrée dans le terroir champenois. Ouvert en mars 2024, Arbane incarne la volonté du Chef d’offrir à ses convives une aventure gastronomique unique, où chaque détail, de
l’assiette au cadre, célèbre l’esprit de la Champagne.
Informations pratiques
7 rue Noël, 51100 Reims
03 26 89 60 70
Ouvert le lundi, mardi, vendredi, samedi au déjeuner et au dîner
Les photos non signées » art de vivre à la rémoise » ont été fournies par le restaurant arbane – DR