Le Millénaire est un établissement iconique de la gastronomie rémoise.

Depuis 2023, c’est un jeune chef, Benjamin Andreux, qui a pris la direction des cuisines en y insufflant une fraîcheur et une dynamique nouvelles. Formé auprès des plus grands chefs et dans de prestigieux établissements, le chef, originaire du sud de la France, s’est d’abord installé dans la région au restaurant « La Briqueterie » à Vinay. Il a ensuite rejoint « Le Millénaire » où il a pu laisser s’exprimer tout son talent.

Vous pourrez retrouver un portrait plus complet ici.

Trois ans après la reprise du Millénaire et deux ans après une étoile Michelin qui a récompensé un vrai talent gastronomique, une nouvelle visite s’imposait.

Un voyage culinaire plein de surprises, d’énergie et de fraîcheur.

Dans une petite rue du quartier du Forum, une fois la porte franchie, le lieu dégage une subtile élégance, calme et apaisante. Une ambiance feutrée toutefois propice à un voyage culinaire plein de surprises, d’énergie et de fraîcheur. L’empreinte d’une équipe jeune et pleine d’envie, conjuguée à un professionnalisme sans faille.

Les plats sont créatifs, étonnants, savoureux (évidemment), mais aussi, tout simplement, très jolis ! Finesse et élégance sont les mots qui viennent tout de suite à l’esprit pour décrire la cuisine de Benjamin Andreux. Une cuisine pleine de joie et de fraicheur, réhaussée de jolies couleurs qui viennent illuminer les plats. Une cuisine jeune et énergique mais parfaitement maitrisée, ambitieuse sans être tapageuse.

En salle, le service est à l’identique : extrêmement professionnel, porté par une équipe jeune et motivée où l’on ressent la passion du métier. Mention spéciale à l’équipe sommellerie et à ses judicieux conseils. ( Très bon idée que cette cuvée » au bout du chemin » du Champagne Girard Bonnet – Chardonnay Premier Cru )

Nous avons testé le menu « La Douzième Heure », Un joli voyage gastronomique que nous vous recommandons.

Un #TRESBON ( évidemment ) pour le Millénaire.