On le sait, la ville de Reims regorge de très bonnes adresses gourmandes mais ce que l’on oublie parfois c’est que ses alentours regorgent aussi de péptites !
À seulement quelques minutes de la cité des sacres, en plein coeur du vignoble, c’est dans la joli village de Cernay-les-reims que le restaurant « l’Art de Vivre » a choisi de s’installer.
Tout d’abord précisons qu’il n’y a aucun lien entre le restaurant « l’art de vivre » et votre média local préféré, « à la rémoise » !
Le nom est toutefois particulièrement bien choisi car le Chef Jean-François Szpak a une vraie vision de son métier et de la manière de le partager : Cuisiner les meilleurs produits avec gourmandise pour voir les sourires égayer les visages et les yeux se plisser de bonheur… Ajoutez de très bonnes bouteilles et vous avez un vrai « Art de vivre », celui que l’on aime à partager et à transmettre.
Le restaurant, ouvert il y a 6 ans, déjà, s’est vite imposé comme une référence. Jean-François après avoir fait ses classes auprès des plus grands chefs étoilés locaux a souhaité faire de l’Art de Vivre une adresse qui lui ressemble : généreuse et conviviale.
La carte, qui change tous les mois, propose une sélection de plats qui s’inspirent de ses souvenirs d’enfance et des pérégrinations professionnelles auprès de très grands noms.
En photos :
Le tartare de langoustines, mangue et sa bisque ou plus traditionnel, mais revisité façon Jean-François, la burrata di Buffala poêlées au thym espuma basilic.
C’est frais, c’est créatif et c’est bon, tout simplement.
Le ris de veau braisé, crémeux de petits pois, petits pois à la française, oignons grelots glacés et jus de veau réduit.
Pour terminer le choux façon Paris-Brest, crémeux praliné, glace vanille, émulsion caramel beurre salé et la compoté de fraises et espuma rhubarbe cardamome, glace miel lavande.
Vous pourrez retrouver la carte et les tarifs sur le site web du restaurant.
Vous pouvez aussi déguster le midi le menu du chef à moins de 30 euros – entrée – plat – dessert.
Une très belle adresse que nous recommandons sans hésiter.
Le restaurant est situé au centre du village sur la jolie place de l’Hôtel de Ville. Très facile d’accès et parking à proximité.
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